miércoles, 27 de noviembre de 2013

Y el tiempo pasa...

No te das cuenta y el tiempo va pasando... Mi pequeña princesa ha cumplido hoy cuatro años, y parece que fue ayer cuando nacía... Desde entonces han pasado muchas cosas en mi vida, unas mejores que otras por supuesto, pero de todas se aprende...

Hoy es su día, y por eso lo estamos dedicando todo a ella... Al mediodía hemos ido a comer al burger, que es su sitio favorito, y por la tarde le espera una fiesta de cumpleaños en el chiquipark con todos sus amiguitos... Intentamos hacer todo lo que está en nuestras manos para que sea feliz, porque desgraciadamente cuando crezca ya tendrá tiempo de descubrir que la vida no es precisamente un camino de rosas... Te queremos muchísimo princesita...

martes, 19 de noviembre de 2013

Tarta Massini

Un clásico y una de las tartas que más gusta en mi casa, la tarta Massini. El otro día que tuvimos reunión familiar aproveché para hacerla, y ahora aprovecho para publicar aquí la receta. 

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: 6 huevos, 150 grs. harina, 150 grs. azúcar. 
Para el relleno: Nata para montar y chocolate fondant. 
Para la yema: 12 yemas, 200 grs. azúcar, 100 ml. agua. 

PREPARACIÓN: 

Bizcocho: Separar las claras de las yemas, y batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve y reservar. 
A la mezcla de las yemas le añadimos la harina, previamente tamizada, poco a poco y mezclamos. Si vemos que la mezcla es demasiado dura, le podemos añadir un chorrito de leche. Una vez tenemos la harina, las yemas y el azúcar bien mezcladas, procedemos a añadir las claras a punto de nieve, que incorporaremos poco a poco y realizando movimientos envolventes y suaves para que no "bajen" las claras.
Echamos la mezcla del bizcocho en un molde engrasado y horneamos a 180º. 

Relleno: Esta tarta lleva una capa de nata y otra de trufa. La nata la montaremos con un poco de azúcar, y para que sea más fácil montarla deberá de estar muy fría. 
Para la trufa necesitaremos fundir el chocolate fondant al baño maría, y una vez fundido y templado lo mezclaremos con la nata con ayuda de una cuchara. Ahora es el momento de montar la mezcla de nata y chocolate. 

Yema: Para la yema necesitamos hacer un almíbar, que haremos con el agua y el azúcar y dejaremos cocer, aproximadamente, cinco minutos. Transcurrido este tiempo, retiraremos el almíbar del fuego para que enfríe. Cuando el almíbar haya enfriado un poco, lo iremos incorporando a las yemas muy poco a poco. A continuación llevamos al fuego la mezcla de yemas con almíbar y no pararemos de remover hasta que empiece a hervir y adquiera el espesor deseado. Seguidamente echamos las yemas en otro recipiente para que no se quemen. 

Para montar la tarta cortaremos el bizcocho por la mitad, y echaremos una capa de nata y encima otra de trufa. Tapamos con la otra parte de bizcocho y cubrimos con la yema pastelera. La tarta la podemos decorar con nata, almendras, fideos de chocolate... Yo lo hice con nata, pero con cualquier otra decoración queda bien.

lunes, 18 de noviembre de 2013

Guiso de carne con patatas

Llevamos unos días de lluvia y parece que por fin ha llegado el frío, y por eso nada mejor que un plato caliente. Como tenía un poco de carne magra que me había sobrado de otra receta, hoy para comer he hecho guiso con patatas y a continuación detallo la receta. 

INGREDIENTES:

Medio kilo de carne magra de cerdo, 5  ó 6 patatas medianas, una cebolla, un pimiento verde, dos tomates grandes, dos dientes de ajo, aceite de oliva, pimienta en grano, sal, colorante, vino tinto y agua. 

PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite de oliva echamos la carne previamente troceada en dados y salpimentada. Mientras se dora la carne, pelamos los tomates y los trituramos junto la cebolla, los ajos y el pimiento. Una vez dorada la carne, añadimos las verduras trituradas y las sofreímos. Cuando el sofrito esté casi listo, añadimos las patatas peladas y cortadas en dados y las mezclamos con el sofrito. Añadimos media copita de vino tinto y dejamos cocer unos minutos. Una vez consumido un poco el vino, agregamos agua y echamos el colorante. Ahora es el momento de dejar cocer hasta que la carne y las patatas estén cocidas. Si nos queda mucho caldo y queremos un poco menos, sólo es cuestión de dejar cocer con la olla destapada para que se consuma el caldo y espese un poco.

domingo, 17 de noviembre de 2013

Demasiado tiempo

Esta vez me he superado y es que casi dos años sin escribir nada me parece demasiado tiempo, pero sigo sin cerrar el blog... Supongo que lo hago con la esperanza de poder llevarlo como al principio, en fin, veremos cómo va yendo la cosa... 

En este tiempo ha habido un cambio importante en mi vida: la llegada de mi hijo Álvaro, que ya tiene diez meses y es de lo más "salao" y travieso... Con esto de ser un miembro más en la familia aún tengo menos tiempo que de costumbre, pero poco a poco me voy habituando...