Hojaldre de frutas

Este es uno de esos dulces agradecidos, no dan nada de trabajo y a todo el mundo gusta. Yo lo suelo hacer mucho cuando tengo invitados, me parece un postre bonito y ligero...

INGREDIENTES:

Una plancha de hojaldre
Frutas (Piña en almíbar, kiwi, fresas, plátano)
Crema pastelera
Mermelada de melocotón

PREPARACIÓN:

Cortamos un borde de 1 cm. aproximadamente de la plancha de hojaldre y lo ponemos sobre la plancha, de manera que cuando horneemos el hojaldre, quede el borde por encima de la base de la tarta y así no salga la crema. Antes de meter al horno, pinchamos con un tenedor toda la base de la tarta para que el hojaldre no suba. Sólo los bordes deben subir. 

Una vez horneado, echamos la crema pastelera que habremos dejado enfriar. A continuación, cortamos la fruta y la vamos poniendo sobre la capa de crema. Una vez lista, pintamos con mermelada de melocotón que habremos calentado previamente para que sea más fácil de untar.

Dejamos enfriar y lista para tomar.

Natillas caseras

Las natillas es un postre que gusta mucho en casa, sobre todo a mi niña, y para que no las coma industriales, las hago yo.

A continuación detallaré la receta que uso, que no es ni más ni menos que la que se ha hecho siempre en mi familia. 

INGREDIENTES:

8 huevos
1 litro de leche
Azúcar al gusto
Rama de canela
Piel de limón
Galletas María

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos a cocer la leche con  la rama de canela y la piel de limón. Cuando empieza a hervir, retiramos del fuego y añadimos el azúcar y los huevos previamente batidos. Volvemos a poner la mezcla al fuego y, sin dejar de remover, la dejamos hasta que haya espesado un poco. Si os gustan las natillas más espesas, se le puede añadir una cucharadita de maizena diluída en leche. A nosotros como nos gustan claritas, no se la añado. 

Una vez hechas las natillas, las vamos echando en los platitos donde vayan a ir y decoramos con una galleta maría. Dejamos enfriar y las metemos en la nevera. Al momento de servir, y si os gusta, se le puede espolvorear un poco de canela molida por encima.

Cumpleaños...

¡Qué días de cumpleaños hemos pasado! Primero fue el de mi hija, y reuniones familiares para celebrarlos... En días diferentes porque si no, no cabemos en casa... Pero el resultado es que un día tuvimos doce personas a comer y al siguiente ocho... Buf... Pero no podía dejar de celebrar el día de mi muñeca. 

Por si me parecía poco, a los diez días es el mío. Y la verdad es que aunque yo lo he celebrado siempre, desde que tuve a mi pequeña me da igual... Me centro tanto en el suyo, que después no me apetece hacer nada para el mío. Pero este año mi  marido se empeñó, y otra vez doce a comer... Con su respectiva tarta, claro... Y por la noche, como recompensa, mi marido me llevó de cena romántica... :) Los niños en casa de mis padres y nosotros a cenar y pasear... Muy bien, de vez en cuando se necesita, la verdad.

A continuación dejo las tartas que hice: Un castillo para mi niña, que fue la tercera tarta fondant de mi vida y el primer castillo... Tiene muchísimos errores y me llevó mucho trabajo, pero valió todo la pena al ver la cara de ilusión de mi princesita. Una Sacher para celebrar otra vez el cumple de mi hija y la tercera una tarta sencillita para el mío... No había ganas de más, la verdad... 

Tarta Massini

Un clásico y una de las tartas que más gusta en mi casa, la tarta Massini. El otro día que tuvimos reunión familiar aproveché para hacerla, y ahora aprovecho para publicar aquí la receta. 

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: 6 huevos, 150 grs. harina, 150 grs. azúcar. 

Para el relleno: Nata para montar y chocolate fondant. 

Para la yema: 12 yemas, 200 grs. azúcar, 100 ml. agua. 

PREPARACIÓN: 

Bizcocho: Separar las claras de las yemas, y batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve y reservar. 

A la mezcla de las yemas le añadimos la harina, previamente tamizada, poco a poco y mezclamos. Si vemos que la mezcla es demasiado dura, le podemos añadir un chorrito de leche. Una vez tenemos la harina, las yemas y el azúcar bien mezcladas, procedemos a añadir las claras a punto de nieve, que incorporaremos poco a poco y realizando movimientos envolventes y suaves para que no "bajen" las claras.

Echamos la mezcla del bizcocho en un molde engrasado y horneamos a 180º. 

Relleno: Esta tarta lleva una capa de nata y otra de trufa. La nata la montaremos con un poco de azúcar, y para que sea más fácil montarla deberá de estar muy fría. 

Para la trufa necesitaremos fundir el chocolate fondant al baño maría, y una vez fundido y templado lo mezclaremos con la nata con ayuda de una cuchara. Ahora es el momento de montar la mezcla de nata y chocolate. 

Yema: Para la yema necesitamos hacer un almíbar, que haremos con el agua y el azúcar y dejaremos cocer, aproximadamente, cinco minutos. Transcurrido este tiempo, retiraremos el almíbar del fuego para que enfríe. Cuando el almíbar haya enfriado un poco, lo iremos incorporando a las yemas muy poco a poco. A continuación llevamos al fuego la mezcla de yemas con almíbar y no pararemos de remover hasta que empiece a hervir y adquiera el espesor deseado. Seguidamente echamos las yemas en otro recipiente para que no se quemen. 

Para montar la tarta cortaremos el bizcocho por la mitad, y echaremos una capa de nata y encima otra de trufa. Tapamos con la otra parte de bizcocho y cubrimos con la yema pastelera. La tarta la podemos decorar con nata, almendras, fideos de chocolate... Yo lo hice con nata, pero con cualquier otra decoración queda bien.

Guiso de carne con patatas

Llevamos unos días de lluvia y parece que por fin ha llegado el frío, y por eso nada mejor que un plato caliente. Como tenía un poco de carne magra que me había sobrado de otra receta, hoy para comer he hecho guiso con patatas y a continuación detallo la receta. 

INGREDIENTES:

Medio kilo de carne magra de cerdo, 5  ó 6 patatas medianas, una cebolla, un pimiento verde, dos tomates grandes, dos dientes de ajo, aceite de oliva, pimienta en grano, sal, colorante, vino tinto y agua. 

PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite de oliva echamos la carne previamente troceada en dados y salpimentada. Mientras se dora la carne, pelamos los tomates y los trituramos junto la cebolla, los ajos y el pimiento. Una vez dorada la carne, añadimos las verduras trituradas y las sofreímos. Cuando el sofrito esté casi listo, añadimos las patatas peladas y cortadas en dados y las mezclamos con el sofrito. Añadimos media copita de vino tinto y dejamos cocer unos minutos. Una vez consumido un poco el vino, agregamos agua y echamos el colorante. Ahora es el momento de dejar cocer hasta que la carne y las patatas estén cocidas. Si nos queda mucho caldo y queremos un poco menos, sólo es cuestión de dejar cocer con la olla destapada para que se consuma el caldo y espese un poco.

Lasaña de verduras

Este plato lo hago a menudo en casa y nos encanta, es una manera menos aburrida de comer verduras.

Los ingredientes son los siguientes: Placas de lasaña; Calabacín; Puerro; Tomate; Espinacas; Champiñones; Pimiento rojo; Aceite; Sal; Bechamel.

Este plato se puede hacer con cualquier verdura, yo he utilizado esas porque nos gustan, pero se podría añadir cualquier otra.


Preparación: En primer lugar preparamos un sofrito con las verduras. Primero el tomate, y cuando está medio hecho se van añadiendo las verduras de una en una. Mientras se van haciendo las verduras, vamos preparando la bechamel.
Una vez tenemos todo lo anterior hecho, ya sólo queda montar la lasaña y gratinar.
Cubrimos una bandeja de horno con las placas de lasaña, que previamente habremos cocido, y a continuación echamos una capa de sofrito, sobre el sofrito un poco de bechamel y otra vez placas de lasaña. Vamos haciendo este paso hasta que la lasaña tenga la altura deseada (en mi caso yo le suelo poner seis capas de lasaña). En la última capa, sobre la pasta sólo echaremos bechamel y espolvorearemos con queso de gratinar.

Introducimos la lasaña en el horno hasta que el queso esté dorado, y ya tenemos lista nuestra lasaña.

Tortas de aceite de Periana

De Periana es mi madre, que es un pueblo de la provincia de Málaga conocido por su aceite y gastronomía típica.

Uno de los dulces más ricos de allí son las tortas de aceite, que yo hago muy de vez en cuando debido a la cantidad de calorías que tienen...

La receta que uso es la de mi familia, que ha pasado de generación en generación y que soy la única que hace. La empecé porque no quería que se perdiera, y la continúo porque me encantan las tortas. Espero que el día de mañana a mi princesa también le gusten y así contribuya a perpetuar la receta.

INGREDIENTES:

Un kilo de masa pan
Un litro de aceite de oliva
Un kilo de azúcar
La harina necesaria para ligar la masa (aprox. un kilo)
15. grs. de levadura prensada
Anís en grano al gusto

PREPARACIÓN:

Una vez tenemos la masa de pan lista, le añadimos el  resto de ingredientes y amasamos bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Una vez amasados, le damos forma ovalada a las tortas. El grosor tiene que ser aproximadamente de un cm. Echamos azúcar por encima y horneamos a 180º hasta que estén doradas y cocidas por debajo. Dejamos enfriar y listas para consumir.

Pastissets

Parece que retomar el blog ha venido con ganas de hacer dulces... Y es que en los últimos dos años apenas he hecho nada de eso, supongo que he preferido pasar todo el tiempo con mi princesa, y ahora que es más "independiente" y que puede comer los dulces que preparo, he vuelto a empezar.

Debido al aburrimiento que tenía ayer por la tarde, empecé a ordenar papeles y mira por dónde encontré una carpeta llena de recetas que recopilaba cuando era jovencita. Empecé a interesarme por el mundo de la cocina con unos catorce o quince años y en aquel momento guardaba todas las recetas de cocina que veía: En programas de cocina, revistas, libros, de familiares, etc.

Bien, hojeando la carpeta encontré una receta de "Pastissets" que no había hecho nunca (como la mayoría de recetas de esa carpeta) y me decidí a hacerla. El resultado espectacular, nos encantaron a todos, especialmente a mi padre, que es uno de sus dulces favoritos.

Aquí os dejo la receta que no sé de dónde saqué en su momento, posiblemente de algún programa de cocina... Lo que no tengo son las fotos del procedimiento, sólo de lo que queda del resultado.

INGREDIENTES:

- Una medida de aceite de oliva (yo hice un vaso)
- Media medida de vino dulce (en mi caso, usé moscatel)
- Un chorrito de agua
- La harina necesaria hasta que la masa se pueda trabajar (unos 500 grs. )
- Cabello de ángel para rellenar

PROCEDIMIENTO:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, y cuando la masa tenga consistencia se echa sobre la encimera y se amasa un poquito. Se va amasando hasta que se pueda formar una bola, pero la masa no debe quedar dura, por eso es mejor ir incorporando la harina poco a poco, más que nada para no pasarnos.

Una vez hecha la masa, hacemos bolitas (tamaño albóndiga más o menos). Cogemos una bolita y la ponemos entre dos papeles de horno, con un rodillo estiramos la masa de forma redonda y lo más fina que podamos, teniendo en cuenta que hay que darle forma de empanadilla.

Cuando tenemos nuestra "empanadilla" hecha, la rellenamos con cabello de ángel y la cerramos. Presionamos con las yemas de los dedos los bordes y hacemos un trenzado a modo de cordón.

Metemos nuestros pastissets al horno, y en cuanto estén dorados los retiramos del horno. Aún calientes, los azucaramos.

Panettone

Ayer estaba animada y me dio por intentar hacer un panettone... No hice fotos del paso a paso porque no pensaba que me fuese a quedar bien, pero la verdad es que para ser la primera vez que lo hago no ha salido mal del todo... Hice dos, pero del otro no tengo fotos y además ya no existe... (¡Estaba buenísimo!). Y antes de que el segundo pase a mejor vida, aquí dejo la muestra...

Potaje de lentejas

Después de no sé cuánto tiempo voy a poner una receta casera, tradicional y muy sencilla. Se trata de un potaje de lentejas que he hecho hoy.

Hacía muchos meses que no las comíamos, pero desde que el otro día la doctora me diagnosticó anemia he decidido empezar a tomar alimentos ricos en hierro, y he aquí mis lentejas.

INGREDIENTES: Lentejas (en mi caso de la variedad pardina) puestas a remojo desde la víspera; Patatas; Una cabeza de ajos; Pimiento verde; Tomate; Cebolla; Chorizo; Aceite de oliva; Pimienta en grano; Agua y sal.

PREPARACIÓN: Escurrimos las lentejas que tenemos a remojo y las echamos en la olla, y a continuación se le añaden los demás ingredientes: Un tomate, una cabeza de ajos, un pimiento (o dos si son muy pequeños), una cebolla, las patatas en dados un poco grandes y el chorizo a trozos.

A continuación cubrimos con agua fría, la cantidad dependerá si os gustan las lentejas caldosas o más espesas. A nosotros no nos gustan muy caldosas, por lo tanto yo le echo agua hasta dos o tres dedos por encima de los ingredientes. Después de echar el agua le añadimos un buen chorro de aceite de oliva, colorante y al fuego hasta que estén tiernas. Lo único que le pongo al final es la sal, cuando las retiro del fuego, no sé si será verdad pero mi abuela siempre decía que si no, se despellejaban... Y yo sigo el truco de mi querida abuela.

Pues aquí están mis lentejas terminadas.

Potaje de acelgas y garbanzos

Llevo ya varios días sin postear nada y es porque llevo los mismos días con migrañas... Es deseperante el tener dolores fuertes de cabeza y que no mejoren con nada, sólo un poco con calmantes pero no quiero estar todo el día con pastillas... así que lo único que me queda es aguantar, y eso he estado haciendo. En casa es más llevadero porque me quedo un poco a oscuras y en silencio y las migrañas mejoran... Pero en la oficina es imposible, suena el teléfono, la contabilidad no es lo mejor para los dolores de cabeza y el tono de voz altísimo de mi jefe tampoco ayuda. En fin, una serie de situaciones que en lugar de mejorar, agravan mi dolor.

Después de pasar estos días y estar más recuperada, he decidido cocinar algo para hoy que mejora a cualquiera: el potaje de acelgas y garbanzos de mi madre. Este plato lo cocina mi madre cada año para Jueves Santo y es una receta heredada de mi abuela. La única diferencia es que mi abuela le añadía bacalao, pero como a nosotros no nos gusta el bacalao en el potaje, lo suprimimos. A continuación, la receta.

INGREDIENTES: Garbanzos, acelgas, una cabeza de ajos, tomate, media cebolla, pan, almendras, aceite de oliva, sal, una cucharadita de café de pimentón dulce, agua.

PREPARACIÓN:  Primero freímos el pan y las almendras en aceite de oliva, una vez frito se reserva para más tarde. En ese mismo aceite se sofríe el tomate entero, la cebolla y la cabeza de ajos. Cuando esté medio hecho, añadimos el pimentón con la cazuela retirada del fuego para que no se queme.

Ese aceite frito en el que están la cebolla, el tomate, los ajos y el pimentón lo echamos en la olla donde vayamos a hacer el potaje y añadimos los garbanzos, que habrán estado en remojo desde la víspera. Añadimos bastante agua para que no se queden secos al cocer, y los dejamos cocer (suelo hacerlos en la olla rápida, y los dejo aproximadamente 45 minutos).

Pasados los 45 minutos abrimos la olla y añadimos las acelgas troceadas y bien limpias, y la picada que habremos hecho con las almendras y el pan frito. Tapamos la olla otra vez y se dejan aproximadamente 20 minutos más, eso dependerá de lo tiernos que estén los garbanzos.

Una vez pasados los 20 minutos, destapamos la olla y si está todo bien tierno ya podemos retirar. Es en este momento en el que debemos añadirle la sal, antes no es aconsejable porque se "despellejan" los garbanzos. Cuando añadimos la sal, dejamos cocer 2 ó 3 minutos más pero con la olla sin tapar y ya tenemos el potaje listo. A la hora de tomar, se le puede echar un chorrito de vinagre en el plato a quien le guste.

Receta de pan

El otro día puse un post sobre el último pan que hice, pero por falta de tiempo no puse la receta. Esta receta la he cogido del blog de Nieves (Dulce y salado), es una receta sencillita y que sale bastante bien. A continuación os detallo los ingredientes y cómo se hace.

INGREDIENTES MASA MADRE
50 grs. de harina de fuerza
15 grs. de levadura prensada (levadura de panadería)
Agua templada

INGREDIENTES DE PAN
600 grs. de harina de fuerza
350 ml. de agua
20 ml. de aceite
una cucharadita de sal

Lo primero que hay que hacer es la masa madre y para hacerla tenemos que mezclar la levadura con la harina, agregarle agua templada para poder hacer la masa. Una vez tenemos la bolita de masa madre hecha, le hacemos una cruz y la ponemos en un bol cubierta de agua templada. Es muy importante que el agua sea templada y no caliente, ya que el agua caliente "mata" a la levadura y no obtendríamos los resultados deseados. Cuando la masa madre salga a la superfície (flote), ya está lista para agregar a la masa del pan.

En cuanto al pan, mezclamos la harina con la sal y hacemos un volcán con esta mezcla. En el interior del volcán echamos la masa madre y el aceite (yo no calculo los ml., simplemente le echo un chorrito de aceite de oliva). Añadimos agua templada, y vamos amasando. El agua tampoco lo mido ya que dependiendo del tipo de harina, absorbe más o menos agua. Hay que amasar bien el pan, y para ello hay varias técnicas, yo lo hago de la siguiente forma: Voy amasando el pan y siempre doblo la mitad de la masa sobre sí misma, doy unas amasadas así y giro la masa en sentido de las agujas del reloj (media vuelta), sigo amasando de la misma manera y voy haciendo esos pasos durante unos quince minutos. Cuando ya está bien amasada, dejo la masa reposar en un bol (con los pliegues hacia arriba) y tapada con un paño limpio. Al cabo de unas horas (depende de la temperatura ambiental) y cuando la masa haya doblado su volumen, hay que volver a amasarla para sacarle el aire. Una vez amasada, ya podemos darle forma al pan y hacerle los cortes. Dejamos reposar el pan tapado con un paño hasta que vuelva a doblar su volumen. Antes de hornear, pintamos el pan con agua para que la corteza salga crujiente y ya podemos meterlo en el horno. El horno tiene que ser sólo por abajo y fuerte, sobre los 200 grados, a los diez minutos aproximadamente bajamos el horno y esperamos a que se dore.

Una vez cocido el pan es muy importante que lo pongamos sobre una rejilla para que se pueda airear bien y no cortarlo hasta que esté bien frío. El éxito del pan depende en gran manera de que sepamos esperar a que se enfríe.

Hasta aquí la receta del pan, espero que os animéis y que probéis a hacerlo.

Pan

Hace tiempo que intento hacer pan, habré hecho aproximadamente tres o cuatro panes, pero nunca les he hecho fotos porque creía que no me iba a salir bien. Cuando lo sacaba del horno y veía que tampoco estaba tan mal para ser el primer o segundo pan, se me olvidaba hacerle la foto antes de cortarlo. Así que ayer lo volví a intentar, pero esta vez le hice fotos desde el principio. La verdad es que para ser novata en esto no está mal del todo, aunque por supuesto todo es mejorable.

Aquí os pongo unas fotos para que podáis ver la presencia que tenía antes y después de sacarlo del horno, la verdad es que parece más apetecible crudo...

Tengo que decir que estaba muy bueno, en su punto de sal y todo. A mi marido le encantó, dice que le recuerda al pan que hacía su madre... no sé, yo creo que lo dice para animarme, aunque una cosa es cierta, quiso cenar pan con tomate y no dejó ni las migas. Para que veáis su cena, aquí os dejo una muestra.

Panellets

El viernes que viene se celebra La Castanyada y lo que hace especial esa noche es que después de cenar se toman castañas, boniatos y panellets. Estos últimos son unos dulces típicos de Catalunya que se comen en estos días y que están riquísimos. Si os animáis y probáis a hacerlos aquí os pongo la receta.

Los ingredientes que llevan son los siguientes: 500 grs. de harina de almendra, 500 grs. de azúcar, 150 grs. de patata hervida, una cucharadita de azúcar de vainilla, huevo. Los ingredientes para los sabores son: fideos de chocolate, dulce de membrillo, almendra granillo, almendras enteras, piñones, cerezas en almíbar y coco.

Para empezar a hacer la masa lo primero que hay que hacer es cocer la patata y dejarla enfriar, una vez está fría se chafa con un tenedor y se le añade la harina de almendra, el azúcar de vainilla y el azúcar. Se amasa bien durante un ratito hasta obtener una mezcla homogénea, cuando esté bien amasada ya se pueden empezar a hacer las bolitas.

Una vez tenemos la masa lista, se empiezan a hacer bolitas pequeñas que después decoraremos con los ingredientes mencionados anteriormente. A continuación, se detalla cómo se hace cada tipo de panellet.

De piñones: Una vez están hechas las bolitas se pasan por huevo y se rebozan en piñones, cuando están bien cubiertos se pintan con huevo batido y ya se pueden hornear.

De almendra granillo: Se sigue el mismo procedimiento que con los piñones, pero en lugar de rebozar en piñones se hace en almendra.

De almendra entera: Se hacen las bolitas y encima se les pone una almendra cruda entera, se pintan con huevo y se hornean.

De cereza en almíbar: Igual que de almendra entera pero en lugar de adornar con almendra se hace con una cereza.

De dulce de membrillo: Igual que de almendra entera y de cereza.

De chocolate: Se reserva un poco de masa y se le añaden fideos de chocolate, se mezcla todo y se hacen las bolitas. Una vez las bolitas hechas se pasan por huevo y otra vez por fideos de chocolate, ya se pueden hornear.

De coco: Igual que los de chocolate, se reserva masa y se le añade coco rallado. Se hacen las bolitas, se pintan con huevo y se hornean.

Para terminar, hay que indicar que como la masa está hecha no hay que hornearlos mucho, simplemente hay que dorarlos y con el horno muy flojo. Después de hornearlos esta es la pinta que tienen:

Hamburguesa casera

No sé si habéis visto que en mi dieta algunas veces toca hamburguesa completa para cenar, y aunque se supone que puedes tomar la hamburguesa que quieras y donde quieras (por ejemplo en McDonald's) yo prefiero hacerla casera, está más buena y seguro que tiene muchas menos calorías.

Pues bien, la última vez que hice hamburguesa para cenar aproveché para hacer más cantidad y congelarlas, y aquí os pongo la receta:

INGREDIENTES:
Carne picada (en mi caso lleva 250 grs. de carne de cerdo y 250 grs. de ternera)
Ajos
Pan rallado
Huevos
Harina

Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar se revuelven los dos tipos de carne, se le echa sal y se mezcla. Una vez la carne lista le echamos ajos muy picaditos, dos o tres huevos y pan rallado. Lo mezclamos y le echamos la cantidad necesaria de pan para poder hacer las hamburguesas. Nos quedará la siguiente mezcla:

Una vez hecha la carne sólo hay que darle forma a las hamburguesas, que se puede hacer con un cortapastas, un vaso o simplemente con la mano (yo les di forma con la mano). Una vez listas se pasan por harina para que no se peguen y ya están listas para freir o para hacer a la plancha. Normalmente las hago a la plancha, pero ese día preferí freírlas:

Una vez preparadas las hamburguesas, montamos la hamburguesa completa. En este caso lleva lechuga, queso, y tomate. Finalmente la ponemos en el pan, y ya está lista para tomar.

Brochetas frescas y ligeras

Llevamos unos días con mucho calor y eso hace que no apetezca casi comer, así que hoy como también ha sido un día bastante caluroso mi marido me ha sorprendido preparando para comer unas brochetas de tomates cherry con queso y de postre brochetas de fruta fresquísima.

La verdad es que ni siquiera hace falta poner la receta, porque es tan sencillo que sólo con ver la foto ya se sabe hacer, pero para seguir con mi costumbre a continuación detallo los ingredientes.

Brochetas de cherry con queso: En un palito de brocheta pinchamos un tomate cherry un taco de queso, y continuamos así hasta llenar la brocheta. Al final aliñamos con un poco de aceite de oliva por encima y espolvoreamos con orégano. El queso se puede utilizar el que guste, en nuestro caso ha sido un queso semicurado.

Brochetas de fruta: Cortamos a tacos las frutas que queramos, en nuestro caso llevaban melón; sandía; uvas y naranja. Las pinchamos en la brocheta alternando las frutas y ya está listo el postre. A quien le guste lo puede aderezar con un poco de canela y miel, nosotros por el tema de la dieta no le hemos echado nada.

Como podéis ver son unos platos deliciosos, refrescantes y muy fáciles de preparar.

Cóctel de gambas

En un día tan caluroso como hoy apetecen cosas fresquitas para comer, y como es domingo he decidido hacer algo que haga un poco más especial el día. Así que he preparado un rico y fresco cóctel de gambas.

Los ingredientes del cóctel son los siguientes: langostinos cocidos; lechuga; pepino; piña; salsa rosa. Normalmente yo le añado aguacate, pero hoy no tenía así que lo he sustituido por pepino, no es lo mismo pero también está muy bueno.

Primero hay que pelar y trocear los langostinos, el pepino, la piña y por último, limpiar bien y trocear la lechuga. Una vez está esto listo, procedemos a preparar la salsa rosa. Para hacer la salsa he utilizado: mayonesa, ketchup, una cucharada de zumo de naranja y una cucharada de brandy.

Una vez lista la salsa, mezclamos los ingredientes del cóctel junto con la salsa en un bol y servimos en copas. Se puede adornar con langostinos pelados enteros.