Tortas de aceite de Periana

De Periana es mi madre, que es un pueblo de la provincia de Málaga conocido por su aceite y gastronomía típica.

Uno de los dulces más ricos de allí son las tortas de aceite, que yo hago muy de vez en cuando debido a la cantidad de calorías que tienen...

La receta que uso es la de mi familia, que ha pasado de generación en generación y que soy la única que hace. La empecé porque no quería que se perdiera, y la continúo porque me encantan las tortas. Espero que el día de mañana a mi princesa también le gusten y así contribuya a perpetuar la receta.

INGREDIENTES:

Un kilo de masa pan
Un litro de aceite de oliva
Un kilo de azúcar
La harina necesaria para ligar la masa (aprox. un kilo)
15. grs. de levadura prensada
Anís en grano al gusto

PREPARACIÓN:

Una vez tenemos la masa de pan lista, le añadimos el  resto de ingredientes y amasamos bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Una vez amasados, le damos forma ovalada a las tortas. El grosor tiene que ser aproximadamente de un cm. Echamos azúcar por encima y horneamos a 180º hasta que estén doradas y cocidas por debajo. Dejamos enfriar y listas para consumir.

Pastissets

Parece que retomar el blog ha venido con ganas de hacer dulces... Y es que en los últimos dos años apenas he hecho nada de eso, supongo que he preferido pasar todo el tiempo con mi princesa, y ahora que es más "independiente" y que puede comer los dulces que preparo, he vuelto a empezar.

Debido al aburrimiento que tenía ayer por la tarde, empecé a ordenar papeles y mira por dónde encontré una carpeta llena de recetas que recopilaba cuando era jovencita. Empecé a interesarme por el mundo de la cocina con unos catorce o quince años y en aquel momento guardaba todas las recetas de cocina que veía: En programas de cocina, revistas, libros, de familiares, etc.

Bien, hojeando la carpeta encontré una receta de "Pastissets" que no había hecho nunca (como la mayoría de recetas de esa carpeta) y me decidí a hacerla. El resultado espectacular, nos encantaron a todos, especialmente a mi padre, que es uno de sus dulces favoritos.

Aquí os dejo la receta que no sé de dónde saqué en su momento, posiblemente de algún programa de cocina... Lo que no tengo son las fotos del procedimiento, sólo de lo que queda del resultado.

INGREDIENTES:

- Una medida de aceite de oliva (yo hice un vaso)
- Media medida de vino dulce (en mi caso, usé moscatel)
- Un chorrito de agua
- La harina necesaria hasta que la masa se pueda trabajar (unos 500 grs. )
- Cabello de ángel para rellenar

PROCEDIMIENTO:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, y cuando la masa tenga consistencia se echa sobre la encimera y se amasa un poquito. Se va amasando hasta que se pueda formar una bola, pero la masa no debe quedar dura, por eso es mejor ir incorporando la harina poco a poco, más que nada para no pasarnos.

Una vez hecha la masa, hacemos bolitas (tamaño albóndiga más o menos). Cogemos una bolita y la ponemos entre dos papeles de horno, con un rodillo estiramos la masa de forma redonda y lo más fina que podamos, teniendo en cuenta que hay que darle forma de empanadilla.

Cuando tenemos nuestra "empanadilla" hecha, la rellenamos con cabello de ángel y la cerramos. Presionamos con las yemas de los dedos los bordes y hacemos un trenzado a modo de cordón.

Metemos nuestros pastissets al horno, y en cuanto estén dorados los retiramos del horno. Aún calientes, los azucaramos.

Tarjetas navideñas

Cada año me propongo hacer postales para felicitar la Navidad, pero después por una cosa u otra nunca lo hago... ¡Excepto este año! Al llegar de la piscina con mi niña me he puesto a intentarlo, y no se puede decir que hayan quedado bien, pero por lo menos ha servido para relajarme... Ha sido la primera vez que las he hecho pero no será la última, porque he comprobado que hacen mucho bien a mis nervios...

Para que se puedan ver las primeras tarjetas de Navidad caseras, dejo la muestra.

Panettone

Ayer estaba animada y me dio por intentar hacer un panettone... No hice fotos del paso a paso porque no pensaba que me fuese a quedar bien, pero la verdad es que para ser la primera vez que lo hago no ha salido mal del todo... Hice dos, pero del otro no tengo fotos y además ya no existe... (¡Estaba buenísimo!). Y antes de que el segundo pase a mejor vida, aquí dejo la muestra...

Catarro

Hoy me he levantado con el típico catarro otoñal que no deseo a nadie... ¡Qué mal se pasa sin poder respirar! Y encima parece que mi pequeña María lo sabe y aprovecha para dar bien la lata... Ayyy, esta niña no tiene límite, después de no querer desayunar y empezar mal el día, ha querido que le pusiera todos los adornos de su traje de flamenca (pendientes, zapatos, collares, etc.) y así la he tenido dando zapatazos toda la mañana... Menos mal que también le gusta la tele y cuando ya me tenía la cabeza más loca de lo normal, le he puesto a su adorado Pocoyo y por fin se ha sentado un ratito en la trona a ver los dibujos.

Bienvenida al maravilloso mundo maternal, Danae.

Potaje de lentejas

Después de no sé cuánto tiempo voy a poner una receta casera, tradicional y muy sencilla. Se trata de un potaje de lentejas que he hecho hoy.

Hacía muchos meses que no las comíamos, pero desde que el otro día la doctora me diagnosticó anemia he decidido empezar a tomar alimentos ricos en hierro, y he aquí mis lentejas.

INGREDIENTES: Lentejas (en mi caso de la variedad pardina) puestas a remojo desde la víspera; Patatas; Una cabeza de ajos; Pimiento verde; Tomate; Cebolla; Chorizo; Aceite de oliva; Pimienta en grano; Agua y sal.

PREPARACIÓN: Escurrimos las lentejas que tenemos a remojo y las echamos en la olla, y a continuación se le añaden los demás ingredientes: Un tomate, una cabeza de ajos, un pimiento (o dos si son muy pequeños), una cebolla, las patatas en dados un poco grandes y el chorizo a trozos.

A continuación cubrimos con agua fría, la cantidad dependerá si os gustan las lentejas caldosas o más espesas. A nosotros no nos gustan muy caldosas, por lo tanto yo le echo agua hasta dos o tres dedos por encima de los ingredientes. Después de echar el agua le añadimos un buen chorro de aceite de oliva, colorante y al fuego hasta que estén tiernas. Lo único que le pongo al final es la sal, cuando las retiro del fuego, no sé si será verdad pero mi abuela siempre decía que si no, se despellejaban... Y yo sigo el truco de mi querida abuela.

Pues aquí están mis lentejas terminadas.

Cursillo de natación

Ayer fue el segundo día de natación de María y se lo pasó genial, la verdad es que estoy sorprendida de que no le "importe" ir con la monitora al agua sin que yo esté allí y eso me encanta, porque creo que es un signo de su sociabilidad. No sé si aprenderá a nadar antes o después, pero por lo menos se relaciona con otros niños, hace ejercicio y llega rendida a casa, cosa que nos garantiza una noche entera de sueño...

En fin, ya seguiré explicando los avances de mi pequeña nadadora...