Primer añito

Hoy hace un año que mi niño llevaba una hora nacido. Nació antes de tiempo y muy rápido, y fue el mejor regalo de Reyes del año 2013. 

Espero que la vida le depare lo mejor del mundo. Te quiero mucho, príncipe... Felicidades y muchos besitos.

¡Feliz 2014!

Esperemos que este año que empezamos resulte mejor que el que nos ha dejado, o si no, simplemente que no sea peor...

Para mí ha habido cosas buenísimas, como el nacimiento de mi hijo Álvaro, y cosas muy malas... Familiares que nos han dejado este fatídico 2013... Por eso mi deseo que este 2014 sea mejor... Veremos a ver...

Hojaldre de frutas

Este es uno de esos dulces agradecidos, no dan nada de trabajo y a todo el mundo gusta. Yo lo suelo hacer mucho cuando tengo invitados, me parece un postre bonito y ligero...

INGREDIENTES:

Una plancha de hojaldre
Frutas (Piña en almíbar, kiwi, fresas, plátano)
Crema pastelera
Mermelada de melocotón

PREPARACIÓN:

Cortamos un borde de 1 cm. aproximadamente de la plancha de hojaldre y lo ponemos sobre la plancha, de manera que cuando horneemos el hojaldre, quede el borde por encima de la base de la tarta y así no salga la crema. Antes de meter al horno, pinchamos con un tenedor toda la base de la tarta para que el hojaldre no suba. Sólo los bordes deben subir. 

Una vez horneado, echamos la crema pastelera que habremos dejado enfriar. A continuación, cortamos la fruta y la vamos poniendo sobre la capa de crema. Una vez lista, pintamos con mermelada de melocotón que habremos calentado previamente para que sea más fácil de untar.

Dejamos enfriar y lista para tomar.

Natillas caseras

Las natillas es un postre que gusta mucho en casa, sobre todo a mi niña, y para que no las coma industriales, las hago yo.

A continuación detallaré la receta que uso, que no es ni más ni menos que la que se ha hecho siempre en mi familia. 

INGREDIENTES:

8 huevos
1 litro de leche
Azúcar al gusto
Rama de canela
Piel de limón
Galletas María

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos a cocer la leche con  la rama de canela y la piel de limón. Cuando empieza a hervir, retiramos del fuego y añadimos el azúcar y los huevos previamente batidos. Volvemos a poner la mezcla al fuego y, sin dejar de remover, la dejamos hasta que haya espesado un poco. Si os gustan las natillas más espesas, se le puede añadir una cucharadita de maizena diluída en leche. A nosotros como nos gustan claritas, no se la añado. 

Una vez hechas las natillas, las vamos echando en los platitos donde vayan a ir y decoramos con una galleta maría. Dejamos enfriar y las metemos en la nevera. Al momento de servir, y si os gusta, se le puede espolvorear un poco de canela molida por encima.

Cumpleaños...

¡Qué días de cumpleaños hemos pasado! Primero fue el de mi hija, y reuniones familiares para celebrarlos... En días diferentes porque si no, no cabemos en casa... Pero el resultado es que un día tuvimos doce personas a comer y al siguiente ocho... Buf... Pero no podía dejar de celebrar el día de mi muñeca. 

Por si me parecía poco, a los diez días es el mío. Y la verdad es que aunque yo lo he celebrado siempre, desde que tuve a mi pequeña me da igual... Me centro tanto en el suyo, que después no me apetece hacer nada para el mío. Pero este año mi  marido se empeñó, y otra vez doce a comer... Con su respectiva tarta, claro... Y por la noche, como recompensa, mi marido me llevó de cena romántica... :) Los niños en casa de mis padres y nosotros a cenar y pasear... Muy bien, de vez en cuando se necesita, la verdad.

A continuación dejo las tartas que hice: Un castillo para mi niña, que fue la tercera tarta fondant de mi vida y el primer castillo... Tiene muchísimos errores y me llevó mucho trabajo, pero valió todo la pena al ver la cara de ilusión de mi princesita. Una Sacher para celebrar otra vez el cumple de mi hija y la tercera una tarta sencillita para el mío... No había ganas de más, la verdad... 

Y el tiempo pasa...

No te das cuenta y el tiempo va pasando... Mi pequeña princesa ha cumplido hoy cuatro años, y parece que fue ayer cuando nacía... Desde entonces han pasado muchas cosas en mi vida, unas mejores que otras por supuesto, pero de todas se aprende...

Hoy es su día, y por eso lo estamos dedicando todo a ella... Al mediodía hemos ido a comer al burger, que es su sitio favorito, y por la tarde le espera una fiesta de cumpleaños en el chiquipark con todos sus amiguitos... Intentamos hacer todo lo que está en nuestras manos para que sea feliz, porque desgraciadamente cuando crezca ya tendrá tiempo de descubrir que la vida no es precisamente un camino de rosas... Te queremos muchísimo princesita...

Tarta Massini

Un clásico y una de las tartas que más gusta en mi casa, la tarta Massini. El otro día que tuvimos reunión familiar aproveché para hacerla, y ahora aprovecho para publicar aquí la receta. 

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: 6 huevos, 150 grs. harina, 150 grs. azúcar. 

Para el relleno: Nata para montar y chocolate fondant. 

Para la yema: 12 yemas, 200 grs. azúcar, 100 ml. agua. 

PREPARACIÓN: 

Bizcocho: Separar las claras de las yemas, y batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve y reservar. 

A la mezcla de las yemas le añadimos la harina, previamente tamizada, poco a poco y mezclamos. Si vemos que la mezcla es demasiado dura, le podemos añadir un chorrito de leche. Una vez tenemos la harina, las yemas y el azúcar bien mezcladas, procedemos a añadir las claras a punto de nieve, que incorporaremos poco a poco y realizando movimientos envolventes y suaves para que no "bajen" las claras.

Echamos la mezcla del bizcocho en un molde engrasado y horneamos a 180º. 

Relleno: Esta tarta lleva una capa de nata y otra de trufa. La nata la montaremos con un poco de azúcar, y para que sea más fácil montarla deberá de estar muy fría. 

Para la trufa necesitaremos fundir el chocolate fondant al baño maría, y una vez fundido y templado lo mezclaremos con la nata con ayuda de una cuchara. Ahora es el momento de montar la mezcla de nata y chocolate. 

Yema: Para la yema necesitamos hacer un almíbar, que haremos con el agua y el azúcar y dejaremos cocer, aproximadamente, cinco minutos. Transcurrido este tiempo, retiraremos el almíbar del fuego para que enfríe. Cuando el almíbar haya enfriado un poco, lo iremos incorporando a las yemas muy poco a poco. A continuación llevamos al fuego la mezcla de yemas con almíbar y no pararemos de remover hasta que empiece a hervir y adquiera el espesor deseado. Seguidamente echamos las yemas en otro recipiente para que no se quemen. 

Para montar la tarta cortaremos el bizcocho por la mitad, y echaremos una capa de nata y encima otra de trufa. Tapamos con la otra parte de bizcocho y cubrimos con la yema pastelera. La tarta la podemos decorar con nata, almendras, fideos de chocolate... Yo lo hice con nata, pero con cualquier otra decoración queda bien.

Guiso de carne con patatas

Llevamos unos días de lluvia y parece que por fin ha llegado el frío, y por eso nada mejor que un plato caliente. Como tenía un poco de carne magra que me había sobrado de otra receta, hoy para comer he hecho guiso con patatas y a continuación detallo la receta. 

INGREDIENTES:

Medio kilo de carne magra de cerdo, 5  ó 6 patatas medianas, una cebolla, un pimiento verde, dos tomates grandes, dos dientes de ajo, aceite de oliva, pimienta en grano, sal, colorante, vino tinto y agua. 

PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite de oliva echamos la carne previamente troceada en dados y salpimentada. Mientras se dora la carne, pelamos los tomates y los trituramos junto la cebolla, los ajos y el pimiento. Una vez dorada la carne, añadimos las verduras trituradas y las sofreímos. Cuando el sofrito esté casi listo, añadimos las patatas peladas y cortadas en dados y las mezclamos con el sofrito. Añadimos media copita de vino tinto y dejamos cocer unos minutos. Una vez consumido un poco el vino, agregamos agua y echamos el colorante. Ahora es el momento de dejar cocer hasta que la carne y las patatas estén cocidas. Si nos queda mucho caldo y queremos un poco menos, sólo es cuestión de dejar cocer con la olla destapada para que se consuma el caldo y espese un poco.

Demasiado tiempo

Esta vez me he superado y es que casi dos años sin escribir nada me parece demasiado tiempo, pero sigo sin cerrar el blog... Supongo que lo hago con la esperanza de poder llevarlo como al principio, en fin, veremos cómo va yendo la cosa... 

En este tiempo ha habido un cambio importante en mi vida: la llegada de mi hijo Álvaro, que ya tiene diez meses y es de lo más "salao" y travieso... Con esto de ser un miembro más en la familia aún tengo menos tiempo que de costumbre, pero poco a poco me voy habituando... 

Sacrificio

No suele ocurrir, pero hoy mi princesa me ha despertado, y aquí estoy con los ojos rojos y un sueño de morirse... Ahora ella está durmiendo plácidamente mientras su madre aprovechará para hacer las tareas... Eso es lo que pasa cuando se tienen hijos... Sacrificio...

Una vez más...

Otra vez lo he vuelto a hacer, estar meses sin postear... Es lo que pasa cuando tienes muchas obligaciones y poco ánimo para hacer nada...

Por fin vamos a empezar con nuestro negocio temporal y esperemos que esta temporada sea, por lo menos, igual de buena que la anterior.

Esperemos que la próxima vez que entre sea pronto y que venga con algo para mostrar...

Lasaña de verduras

Este plato lo hago a menudo en casa y nos encanta, es una manera menos aburrida de comer verduras.

Los ingredientes son los siguientes: Placas de lasaña; Calabacín; Puerro; Tomate; Espinacas; Champiñones; Pimiento rojo; Aceite; Sal; Bechamel.

Este plato se puede hacer con cualquier verdura, yo he utilizado esas porque nos gustan, pero se podría añadir cualquier otra.


Preparación: En primer lugar preparamos un sofrito con las verduras. Primero el tomate, y cuando está medio hecho se van añadiendo las verduras de una en una. Mientras se van haciendo las verduras, vamos preparando la bechamel.
Una vez tenemos todo lo anterior hecho, ya sólo queda montar la lasaña y gratinar.
Cubrimos una bandeja de horno con las placas de lasaña, que previamente habremos cocido, y a continuación echamos una capa de sofrito, sobre el sofrito un poco de bechamel y otra vez placas de lasaña. Vamos haciendo este paso hasta que la lasaña tenga la altura deseada (en mi caso yo le suelo poner seis capas de lasaña). En la última capa, sobre la pasta sólo echaremos bechamel y espolvorearemos con queso de gratinar.

Introducimos la lasaña en el horno hasta que el queso esté dorado, y ya tenemos lista nuestra lasaña.

Felicidades...

Hoy es el cumpleaños de la persona que comparte mi vida, de la persona que aguanta mis berrinches, de mi media naranja... Felicidades y gracias por estar ahí siempre conmigo... Por hacerme la vida más fácil y por querernos tanto... Te quiero...

Ya vienen los Reyes...

Y después de haber sido buenos durante todo el año, ahora a esperar a los Reyes... A ver qué nos dejan mañana bajo el árbol...

Menudo comienzo de año...

Espero terminar este año mejor de como lo he empezado... Hemos empezado con gripe, pero los tres: "mami, papi y niña" como dicen unos dibujos que le gustan a mi princesa... Así que por lo pronto, a los Reyes Magos les pediré salud para todos...

¡Feliz 2012!

Y que el año que entra sea mejor que el que se va... Y si no puede ser mejor, por lo menos que no sea peor...

Feliz Navidad

Feliz Navidad a todo el mundo y qué harta de comida estoy... Y es que estos días son la muerte, la verdad... El sábado cena en casa de mis padres con la familia y cagada de tió para los niños... jajaja... ¡Qué bonita es la inocencia!

Al día siguiente comida de Navidad en casa de unos amigos en Barcelona... Que no veais la de cola que nos encontramos, por favor... Y también, comer, comer, comer y la niña sin dormir en todo el día... Y hoy seguimos con las fiestas, comida de Sant Esteve en casa de mis padres, y otra vez, comer, comer y comer...

Otro año más dedicado a la salud...

Como todo el mundo sabe, hoy es el día nacional de la salud en España... Es la frase típica de los que no son agraciados con el "Gordo de Navidad"... "Bueno, por lo menos tenemos salud que es lo importante", y digo yo, si sólo nos importa la salud ¿Por qué gastamos tanto en lotería? Supongo que es la ilusión, porque no la cantidad del premio... Hay premios mucho más sustanciosos y sin embargo cuando no nos toca, no nos sentimos desilusionados... Seguramente será porque estamos convencidísimos de que nunca nos va a tocar...

Noche toledana...

Así ha sido mi noche y es que mi niña decidió que si no me quedaba toda la noche sentada a su lado, no dormiría y no dejaría de gritar... Así que, toda la noche en vela...

Tortas de aceite de Periana

De Periana es mi madre, que es un pueblo de la provincia de Málaga conocido por su aceite y gastronomía típica.

Uno de los dulces más ricos de allí son las tortas de aceite, que yo hago muy de vez en cuando debido a la cantidad de calorías que tienen...

La receta que uso es la de mi familia, que ha pasado de generación en generación y que soy la única que hace. La empecé porque no quería que se perdiera, y la continúo porque me encantan las tortas. Espero que el día de mañana a mi princesa también le gusten y así contribuya a perpetuar la receta.

INGREDIENTES:

Un kilo de masa pan
Un litro de aceite de oliva
Un kilo de azúcar
La harina necesaria para ligar la masa (aprox. un kilo)
15. grs. de levadura prensada
Anís en grano al gusto

PREPARACIÓN:

Una vez tenemos la masa de pan lista, le añadimos el  resto de ingredientes y amasamos bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Una vez amasados, le damos forma ovalada a las tortas. El grosor tiene que ser aproximadamente de un cm. Echamos azúcar por encima y horneamos a 180º hasta que estén doradas y cocidas por debajo. Dejamos enfriar y listas para consumir.