Cóctel de gambas

En un día tan caluroso como hoy apetecen cosas fresquitas para comer, y como es domingo he decidido hacer algo que haga un poco más especial el día. Así que he preparado un rico y fresco cóctel de gambas.

Los ingredientes del cóctel son los siguientes: langostinos cocidos; lechuga; pepino; piña; salsa rosa. Normalmente yo le añado aguacate, pero hoy no tenía así que lo he sustituido por pepino, no es lo mismo pero también está muy bueno.

Primero hay que pelar y trocear los langostinos, el pepino, la piña y por último, limpiar bien y trocear la lechuga. Una vez está esto listo, procedemos a preparar la salsa rosa. Para hacer la salsa he utilizado: mayonesa, ketchup, una cucharada de zumo de naranja y una cucharada de brandy.

Una vez lista la salsa, mezclamos los ingredientes del cóctel junto con la salsa en un bol y servimos en copas. Se puede adornar con langostinos pelados enteros.